Una tortina da colazione ma anche da dessert (nel qual caso proporrei le dosi e gli ingredienti tra parentesi). Inventata in una sera noiosa ed annoiata, con il proposito che se poi fosse ben riuscita l’avrei pubblicata qui. Eccoci, dunque :)
Torta cocco e cioccolato
3 uova
7 cucchiai zucchero
60 gr burro fuso (80 gr)
1 bicchiere latte (panna fresca … suggerimento di Manù!!)
130 gr farina di cocco
50 gr cioccolato (fondente o al latte)
75 gr frumina o maizena
75 gr farina
Mezzo cucchiaino bicarbonato
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchissimi, poi unire in successione - e mescolando - burro, latte, cocco, cioccolato grattugiato ed infine le farine con il bicarbonato. In ultimo, gli albumi montati a neve con un po’ di sale.
Parentesi: con gli albumi a neve ho visto fare di tutto, di più. Si incorporano con movimenti molto delicati, dal basso verso l’alto!!!
Infornare a 170 gradi per 45 minuti in un piccolo stampo (il mio era di 22 cm di diametro). Sempre consigliabile la prova stecchino ;)
A me è riuscita umidina come volevo anche la versione base e “light”, e come tutti - o quasi - i dolci da forno, è molto più buona il giorno successivo!!
Non ho fatto foto stavolta: purtroppo, il fatto di non disporre di degni dispositivi mi demotiva. Ed allora lascio perdere.
A presto, maestrina ;)
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